Terra di Guia – Guia di Valdobbiadene DOCG proseccói, a Frasca Marchet szőlőiről
Frasca Marchet eredetileg nem is a proseccóival tűnt fel nekünk, hanem egészen mással: a különleges elhelyezkedésével, az átgondolt koncepciójával és azokkal a hangulatos eseményekkel, bulikkal, amiket rendszeresen a dűlők között rendeznek. Először Instagramon találtunk rájuk, és rögtön felkerültek a „mindenképp meg kell nézni” listánkra.
Amikor először jártunk náluk, egy késő júliusi napon érkeztünk. A terasz tele volt, sokan pihentek a szőlők között, a legtöbben egy pohár proseccóval a kezükben. Mi sem tettünk másként: leültünk, megálltunk egy kicsit, és kértünk két pohárral. Már akkor érezni lehetett, hogy ez a hely nem egyszerűen egy borászat vagy egy megálló, hanem egy külön élmény.
Albertóval csak a harmadik látogatásunk alkalmával találkoztunk. Ő az, aki ezt az egész koncepciót megálmodta, és aki fiatalos lendületet, friss szemléletet vitt a helybe. Talán ettől is ennyire szerethető a Frasca Marchet: egyszerre laza és igényes, természetközeli, mégis nagyon tudatosan felépített.
A hangulat itt tényleg pazar. Az a fajta hely, ahová szívesen visszaülsz egy pohárkára, vagy csak piknikeznél egyet a szőlők között, élvezve mindazt, amit a prosecco vidéke adni tud.
Terra di Guia és a Frasca Marchet – egy család, két világ
A Terra di Guia és a Frasca Marchet egy és ugyanazon család két arca. A Terra di Guia az a pincészet, amelyet Francesca Merotto alapított a 90-es évek elején Guia di Valdobbiadene meredek dombjain – apja hagyományait folytatva, de a minőséget és a szőlőgondozást egyre magasabb szintre emelve. A Frasca Marchet Francesca fia, Alberto De Stefani álma volt: 2020-ban nyitotta meg a régi eszközraktárból felújított kőházat, ahol az emberek újra megtapasztalhatják a paraszti élet hangulatát – és természetesen megkóstolhatják a família borát.
A kapcsolat tehát egyszerű: a Frasca Marchetben kizárólag Terra di Guia proseccókat kínálnak. Amikor a terasz teli van, és valaki egy pohár proseccóval a kezében néz szét a Guia-dombok felett, az a pohárban Terra di Guia van.
Terra di Guia – amit érdemes tudni
A pincészet a Valdobbiadene DOCG régióban, Guia di Valdobbiadene meredek dombjain gazdálkodik – azon a területen, ahol a kéziszüret nem választás, hanem fizikai szükségszerűség. Francesca az apjától örökölt szőlészeti tudást modern minőségszemlélettel párosítja: a cél nem a mennyiség, hanem a terület karakterének hű kifejezése minden tételben.
A pincészet hét különböző proseccót készít – ez az általunk forgalmazott pincészet közül az egyik leggazdagabb kínálat, és minden tétel más-más oldalát mutatja meg a Guia-dombok terroir-jának.
Melyik Terra di Guia illik hozzád?
Ha klasszikus, könnyed proseccót keresel – az Extra Dry vagy a Brut a legjobb belépő. Friss, gyümölcsös, sokoldalú. A Frasca Marchet piknik kosarában is ezek a tételek szerepelnek.
Ha a Rive kategóriát szeretnéd megismerni – a Rive di Guia Extra Brut egyetlen, névvel jelölt meredek dűlőről származó, kézzel szüretelt tétel, alacsony maradék cukorral és ásványos karakterrel. Ez a pincészet legambiciózusabb száraz tétele.
Ha Cartizzét keresel – a Terra di Guia Cartizze Dry a prosecco rendszer csúcskategóriájából érkező tétel, a 107 hektáros különleges dűlőről. Édesebb stílusú, komplex, hosszú utóízzel – különleges alkalomra vagy ajándéknak tökéletes.
Ha valami teljesen egyedit szeretnél – a Frizzante Col Fondo az, amivel kevés helyen találkozol. Ez egy természetes, második erjesztéssel palackban készült gyöngyöző prosecco, amely üledékkel együtt kerül forgalomba. Rustikusabb, élőbb, komplexebb – a természetes bor rajongóinak a Terra di Guia legizgalmasabb tétele.
Ha gyöngyözőt keresel – a Frizzante Spago hagyományos stílusú frizzante, a régió egyik legősibb prosecco formátumában.
Mi az a Col Fondo – és miért különleges?
A Col Fondo (olaszul: „az üledékkel") egy ősi prosecco-készítési módszer, amelyet az ipari charmat-eljárás megjelenése előtt általánosan használtak. A bor a palackban erjed másodszorra, és az élesztő-üledék a palackban marad – ezért a bor kissé zavaros, élő és komplex. Nincs szűrés, nincs derítés, nincs kiegészítő szénsav.
A Col Fondo az utóbbi évtizedben a természetes bormozgalom egyik kedvencévé vált Európa-szerte, de a Valdobbiadene régióban ez nem divat, hanem visszatérés a gyökerekhez. A Terra di Guia Col Fondója pontosan ezt képviseli.
Guia di Valdobbiadene – miért különleges ez a termőhely?
Guia a Valdobbiadene DOCG régión belül is az egyik legmeredekebb, legnehezebben megközelíthető termőterület. A dombok déli és délkeleti kitettsége, a sziklás, agyagos talaj és a hegyekből érkező hűvös éjszakai levegő együttesen adják azt az élénk savat és tiszta gyümölcsös aromát, amelyről a guiai proseccók ismertek. A Rive di Guia elnevezés – amelyet a Terra di Guia Extra Brut tételén is megtalálsz – pontosan ezt a konkrét, egyedi termőhelyet jelöli.
Gyakran ismételt kérdések
Mi a kapcsolat a Terra di Guia és a Frasca Marchet között? A Terra di Guia a pincészet, a Frasca Marchet a borturisztikai helyszín – mindkettő ugyanannak a De Stefani–Merotto családnak a része. A Frasca Marchetben kizárólag Terra di Guia borokat kínálnak.
Ki alapította a Terra di Guiát? Francesca Merotto, a 90-es évek elején, apja szőlészeti hagyományait folytatva Guia di Valdobbiadene dombjain.
Hány tételt készít a Terra di Guia? Hetet: Brut, Extra Dry, Rive di Guia Extra Brut, Cartizze Dry, Spumante Marchet Extra Dry, Frizzante Spago és Frizzante Col Fondo – mind DOCG vagy DOC minősítésű.
Mi az a Rive di Guia? A Rive di Guia egy konkrét, meredek dűlőt jelöl Guia di Valdobbiadene területén. A Rive rendszer a DOCG-n belüli legmagasabb kategória – egyedi termőhely, kéziszüret, limitált mennyiség.
Mi az a Col Fondo prosecco? Természetes második erjedéssel palackban készült, szűretlen, üledékes gyöngyöző prosecco – a charmat-eljárás előtti hagyományos módszer. Rustikusabb, komplexebb, élőbb karakter.
Hol lehet Terra di Guia proseccót venni Magyarországon? A Prosecco Journey az a magyarországi webshop, ahol Terra di Guia borok elérhetők.
