Leírás
Az Azienda Agricola Terra di Guia a ’90-es években alakult Guia di Valdobbiadene szívében, ahol Francesca Merotto a nagyapjától örökölt hagyományokat vitte tovább és fejlesztette tovább a borminőség irányába — a vignetek gondozásától a prémium szőlőig. Ma a pince egyedül a Valdobbiadene DOCG határain belül dolgozik, a Guia-i domboldalak jellegzetes meredek "rive"-jein, ahol a kézi munka nélkülözhetetlen.
A Rive di Guia Extra Brut a DOCG legmagasabb szintű tételét jelenti: egyetlen névadó fekvőből, kézzel szüretelt, évjáratos bor. Az extra brut kategória rendkívül alacsony maradékcukrot jelent (max. 6 g/l), ami szinte teljes mértékben szabadjára engedi a guia-i terroir ásványos, friss és virágos karakterét. A Charmat/Martinotti erjesztéssel készült bor illatában alma, fehér virágok és friss gyümölcsök dominálnak; íze élénk, friss, sós és hosszú. Kiváló halakhoz, tenger gyümölcseihez és ásványvizes meditáció helyett pohárban is értékelhető.
Paraméterek
| Kategória / Category Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Rive di Guia | |
| Űrtartalom / Volume 0,75 l | |
| Cukortartalom / Sweetness Extra Brut | |
| Maradékcukor / Residual sugar max. 6 g/l | |
| Alkoholtartalom / Alcohol 11,5% vol | |
| Savtartalom / Acidity 5,5–5,8 g/l | |
| Tálalási hőmérséklet / Serving temp. 6–8 °C | |
| Szín / Color Halvány szalmasárga / Pale straw yellow | |
| Illat / Fragrance Alma, fehér virágok, friss gyümölcsök / Apple, white flowers, fresh fruit | |
| Ízlelés / Taste Élénk, száraz, friss, ásványos, sós / Lively, dry, fresh, mineral, saline | |
| Ételkísérő / Food pairing Hal, tenger gyümölcsei, könnyű előételek / Fish, shellfish, light starters | |
| Szőlőfajta / Grape variety 100% Glera | |
| Termőhely / Vineyard Rive di Guia – Guia di Valdobbiadene | |
| Szüret / Harvest Kézi, kizárólag guiai szőlők / Hand-harvested, exclusively Guia hillsides | |
| Erjesztés / Fermentation Charmat/Martinotti (autokláv) |
