Leírás
A "Panein" elnevezés a régió egyik legrégebbi népi hagyományára utal: a Panevin (a "pan e vin", azaz kenyér és bor dialektális összevonása) tüzet vízkereszt éjjelén gyújtják a Vittorio Veneto-i és Carpesica-i dombokon, ahol az ó-év szalmája ég el — szimbolizálva a múlt elengedését és az új esztendő reményét. A Toni Doro Panein Frizzante ennek a hagyománynak a boros emléke: a carpesicai dombok szőlőjéből, friss és gyümölcsös karakterrel.
A frizzante stílus enyhén gyöngyöző, a klasszikus spumante-nél alacsonyabb nyomással (max. 2,5 bar). Élénk szalmasárga szín, friss és gyümölcsös illat — a Carpesica-i Glera jellegzetes karaktere egyszerű, könnyed formában. Kiváló a frasca-esti hangulat megteremtésére, felvágottak, sajtok és sültestáblák mellé, de mindennapi borként is kifogástalan. 6-8 °C-on tálalva.
Paraméterek
| Kategória / Category Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – Frizzante | |
| Stílus / Style Frizzante (enyhén gyöngyöző / lightly sparkling) | |
| Alkoholtartalom / Alcohol ~11% vol | |
| Tálalási hőmérséklet / Serving temp. 6–8 °C | |
| Szín / Color Élénk szalmasárga / Bright straw yellow | |
| Illat / Fragrance Friss, gyümölcsös / Fresh, fruity | |
| Ízlelés / Taste Könnyed, friss, gyümölcsös / Light, fresh, fruity character | |
| Ételkísérő / Food pairing Felvágottak, sajtok, mindennapi ételek / Cured meats, cheeses, everyday food | |
| Szőlőfajta / Grape variety 100% Glera | |
| Termőhely / Vineyard Carpesica – Vittorio Veneto (TV) | |
| Szüret / Harvest Kézi / Hand-harvested | |
| Nyomás / Pressure max. 2,5 bar (frizzante stílus / frizzante style) | |
| Névadó hagyomány / Named tradition Panevin – vízkereszt éjjeli tüzek / Epiphany bonfires of Vittorio Veneto | |
| Fenntarthatóság / Sustainability SQNPI tanúsítvány (2020) / SQNPI certified |
