Leírás
A Cartizze-fennsík Valdobbiadene legjobb borvidéke, mindössze 107 hektáron fekszik, 200 méter tengerszint feletti magasságban. A PDC pince ezen a különleges területen kizárólag bio gazdálkodással művelt, évszázados tőkéit gondozza — vegyszermentes, kézi munkával.
Az Extra Brut változat mindössze 2 g/l maradékcukorral készül, ami a PDC teljes kínálatának legszárazabb tétele. Az alap- és másodlagos erjesztés után a bor az erjesztőn tölt összesen 5 hónapot, ami rendkívül finom, összetett szerkezetet eredményez. A tengerből eredő agyagos-meszes talaj, a déli kitettség és az Alpokból érkező szellők együttesen adják meg ezt a jellegzetes ásványos frissességet.
Paraméterek
| Kategória / Category Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG | |
| Űrtartalom / Volume 0,75 l | |
| Cukortartalom / Sweetness Extra Brut | |
| Maradékcukor / Residual sugar 2 g/l | |
| Alkoholtartalom / Alcohol 11,5% vol | |
| Tálalási hőmérséklet / Serving temperature 6–8 °C | |
| Éves termelés / Yearly production 2.500 palack / bottles | |
| Szín / Color Halvány szalmasárga / Pale straw yellow | |
| Illat / Fragrance Zöldalma, őszibarack, citrus, akácvirág / Green apple, peach, citrus, acacia blossom | |
| Ízlelés / Taste Friss, élénk, ásványos, mandula utóíz / Fresh, sharp, mineral, almond finish | |
| Ételkísérő / Food pairing Nyers hal, tenger gyümölcsei, sushi, fehér húsok, érett sajtok / Raw fish, shellfish, sushi, white meats, aged cheeses | |
| Szőlőfajta / Grape variety 100% Glera (bio/organic) | |
| Termőterület / Production area Cartizze-dombok, Valdobbiadene / Cartizze hills, Valdobbiadene | |
| Talaj / Soil Tengerből eredő agyag / Marine clay-limestone | |
| Tengerszint / Altitude 200 m | |
| Termesztési módszer / Training method Guyot + sylvoz (tőkénként testreszabva / customized per vine) | |
| Szüret / Harvest Kézi, szeptember eleje / Hand-harvested, early September | |
| Erjesztés / Fermentation Autokláv (Charmat/Martinotti), 5 hónap érlelés élesztőn / 5 months on yeast | |
| Gazdálkodás / Farming Tanúsított bio / Certified organic |
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Írd meg véleményed!