Riva Granda – családi prosecco Col San Martinóból, 1700 óta ugyanazon a dombon

Egy őszi kirándulásunk során Coneglianóból tartottunk a Frasca Marchet felé egy megbeszélt találkozóra. Mivel időben jól álltunk, megálltunk Col San Martinóban – és néhány régi épület között bukkantunk rá Silvia borászatára.

Pontosabban a családjára. Épp egy születésnapra készülődtek, Silvia nélkül, aki még a hegyen tartott kóstolót. A rokonok csak olaszul tudtak, Ádám szókincse pedig – finoman szólva – még fejlődőben volt, így megvártuk az egyik fiút, aki valamennyire beszélt angolul. Tíz percen belül meg is érkezett, és elmagyarázta, hol találjuk Silviát – és hogy lesz lehetőségünk kóstolni is.

A hegyre felérve hihetetlen panoráma fogadott minket. És egy meglehetősen meglepett borász. Nem számított ránk – de így is megkóstolhattuk mind a négy proseccóját, megtudtuk, mit jelölnek a címkék, és mit takarnak az elnevezések.

A kóstoló vége felé azért már éreztük, hogy tényleg váratlan vendégek vagyunk, és ideje indulni. Kiderült, Silvia épp a gyermeke születésnapjára sietett – mi pedig gyorsan távoztunk.

Egyébként Silviát is Dórinak köszönhetjük. Egy étteremben, ahol közel száz különböző prosecco sorakozott a fali polcokon, ő szúrta ki a címkét. Nem értettük, mit jelöl – és ennek felkutatása hajtott minket. Persze a kóstolást sem bántuk

Riva Granda – amit érdemes tudni

A Riva Granda nem egyszerűen egy pincészet neve – ez annak a domboldali területnek a neve, amelyet a Spadetto család 1700 óta művel Col San Martino határában, Farra di Soligo közelében, Conegliano és Valdobbiadene között, a DOCG régió szívében. Ugyanaz a telek, ugyanaz a család, több mint háromszáz év óta.

A borászatot Girolamo (Momi) Spadetto és felesége, Anna Maria fejlesztette tovább, akik egész életüket a Glera szőlő termesztésének szentelték ezeken a lankákon. Mára lányuk, Silvia vezeti a pincészetet – ő felel az irányításért, az értékesítésért és a borászati munkáért is, férje, Giuseppe pedig a szőlőn végzi a fizikai munkát. Ez a héroikus munka – meredek, nehezen megközelíthető dombokon, döntően kézzel – adja az alapját annak a minőségnek, amelyet a palackban találsz.

A pincészet 7,5 hektáron gazdálkodik, szinte kizárólag saját tulajdonú, összefüggő területen – és kizárólag saját szőlőből készíti a borát.

Hagyományos fajták, amelyek máshol már alig léteznek

A Riva Granda egyike azoknak a ritka pincészeteknek, amelyek nem csupán Glerát termesztenek. Az új ültetvényeken a területre jellemző hagyományos fajtákat is megtartják: a Pererát, a Bianchettát és a Verdisót – különböző arányban, a terület adottságaitól függően. Ez a gyakorlat évszázados hagyomány a régióban, és pontosan az, amit Vianello és Carpenè még 1874-ben is dokumentált a Treviso-vidék szőlészetéről szóló munkájában.

Ez azt jelenti, hogy egy Riva Granda prosecco nemcsak a Glera karakterét hordozza, hanem a Col San Martino dombvidékének teljes örökségét – azokat a fajtákat is, amelyek ma már a legtöbb pincészet ültetvényéről eltűntek.

Col San Martino – miért különleges ez a termőhely?

Col San Martino a Conegliano Valdobbiadene DOCG régió középső övezetéhez tartozik – ott, ahol a domborzat a legmeredekebb, a mikroklíma a legkiegyensúlyozottabb, és ahol a kéziszüret nemcsak hagyomány, hanem fizikai szükségszerűség is. A terület a Farra di Soligo község határában helyezkedik el, és a Riva Granda-domb déli és délkeleti kitettsége optimális napozást biztosít a Glera számára – élénk savakkal és tiszta gyümölcsös aromával.

Melyik Riva Granda illik hozzád?

Silvia négy proseccót készít – és mind a négy a saját dombja karakterét tükrözi. Amikor kóstoltunk nála, megtudtuk, mit jelölnek a címkék és mit takarnak az elnevezések – ezeket az ismereteket adjuk most tovább.

Ha klasszikus, friss, könnyed proseccót keresel, a Riva Granda alapvonala a legjobb belépő – aperitivóra, könnyű ételek mellé, vagy egyszerűen csak úgy.

Ha valami mélyebbet, a terület karakterét jobban tükröző tételt szeretnél, érdemes a magasabb kategóriás tételeket is megismerni – ezekben a hagyományos kiegészítő fajták (Perera, Bianchetta, Verdiso) igazán éreztetik hatásukat.

Ha ajándékba viszed, a Riva Granda azért különleges választás, mert a történet is eladja magát: 1700 óta ugyanaz a família, ugyanazon a dombon – ezt kevés más prosecco mondhatja el magáról.

Gyakran ismételt kérdések

Hol van a Riva Granda pincészet? Col San Martino közelében, Farra di Soligóban (Treviso tartomány), a Conegliano Valdobbiadene DOCG régió középső részén – Conegliano és Valdobbiadene között félúton.

Mióta művelik a Riva Granda területét? 1700 óta – a Spadetto család generációkon át ugyanazon a telken gazdálkodik.

Ki készíti ma a Riva Granda borokat? Silvia Spadetto, aki szüleitől, Momitól és Anna Mariától vette át a pincészet irányítását. Férje, Giuseppe a szőlészeti munkát végzi.

Miért különleges, hogy Pererát, Bianchettát és Verdisót is termesztenek? Ezek a fajták a Conegliano Valdobbiadene régió őshonos szőlői, amelyek ma már a legtöbb ültetvényről eltűntek. Jelenlétük komplexitást és egyedi helyi karaktert ad a bornak – olyasmit, amit egy Glera-monokulúrán alapuló pincészetnél nem találsz meg.

Hány hektáron gazdálkodik a Riva Granda? 7,5 hektáron, szinte kizárólag saját, összefüggő tulajdonú területen – és kizárólag saját szőlőből készítik a boraikat.

Hol lehet Riva Granda proseccót venni Magyarországon? A Prosecco Journey az a magyarországi webshop, ahol Riva Granda borok elérhetők.