Bortolin Angelo – Valdobbiadene DOCG prosecco 1968 óta, nagy formátumban is
Bortolin Angelo neve nem teljesen ismeretlen a magyar piacon. Proseccóik korábban hosszú éveken át elérhetők voltak Magyarországon, több étterem és borszaküzlet kínálatában is.
Mi egy kicsit kerülőúton találtunk rájuk. Ádám egy sommelier-képzésen vett részt, ahol az egyik oktató külön felhívta a figyelmet a Bortolin Angelo proseccókra. Nagyon jó véleménnyel volt róluk, és mivel tudtuk, hogy korábban már jelen voltak a magyar piacon, adta magát a gondolat: talán érdemes lenne újra elhozni őket.
Az első rendelésünk története is kicsit kalandos volt. Éppen egy fuvar megszervezésén dolgoztunk, amikor az egyik pincészet visszalépett, és hirtelen felszabadult néhány hely a furgonban. Gyorsan felvettük a kapcsolatot Angeloékkal, és elmondtuk nekik, hogy bár még nem találkoztunk személyesen, most adódott egy váratlan lehetőség. Szerencsére nyitottak voltak, és így került be az első szállítmány.
Alapvetően minden terroirról egy pincészetet szeretnénk bemutatni, és mivel a Bortolin Angelo is a Guia területén termel, ez elsőre kérdéses volt. Ugyanakkor egy nagyobb, komolyabb kapacitású pincészetről van szó, amely olyan különleges palackméreteket is kínál, amelyek a kisebb családi birtokoknál ritkák.
Ők az egyetlen partnerünk, akiknél 3, 6 vagy akár 9 literes palackok is elérhetők – igazi különlegességek ünnepi alkalmakra vagy nagyobb társaságokhoz.
Bortolin Angelo – amit érdemes tudni
A Bortolin Angelo Spumanti neve 1968-ban jelent meg először a valdobbiadenei bortérképen – amikor Angelo Bortolin apja, Desiderio munkáját folytatva saját neve alatt kezdte el fejleszteni a pincészetet. Angelo 1938-ban született, és ma is minden reggel elsőként érkezik a szőlőbe és utolsóként hagyja el a pincét. 2010 óta fia, Desiderio vezeti az üzemet – de az apa nem vonult vissza: változatlanul az eszmék és az energiák kimeríthetetlen forrása.
A pincészet kizárólag Valdobbiadene DOCG borokat készít – ez nem véletlen döntés, hanem elvi állásfoglalás. 2009-ben, amikor a „prosecco" szó már nem szőlőfajtát, hanem hatalmas termőterületet jelölt, a Bortolin Angelo visszalépett egyet, és tudatosan döntött: csak a saját guiai szőlőkből, csak Valdobbiadene DOCG. Mert a cél nem egy bor eladása, hanem egy táj és egy közösség képviselete.
A palack – ami magában is egy történet
A Bortolin Angelo palackja szabadalmaztatott, egyedi és utánozhatatlan. Formáját az ihlette, amikor Desiderio megtalálta apját a szőlőben: Angelo egy különleges, termékeny tőkét metszett, amelyhez különösen ragaszkodott. Ebből a pillanatból született a középen lapos, a szőlőtőke csavarodó formáját idéző üveg – amelybe nem csupán bor, hanem a szőlőmunkás keze nyoma is belekerül.
Minden palack hátoldalán QR-kód található, amely a konkrét palack „személyi lapjára" vezet: mikor kezdődött a szüret, mikor indult a második erjesztés, mikor palackozták, hány palack készült – és az összes organoleptikus adat tételenként.
A kínálat – mi mi van a palackokban?
A Bortolin Angelo hét tételt készít, mind a guiai dombok más-más arcát tükrözi:
Rive di Guia tételek – a legmagasabb kategória: A Rive di Guia Angelin Beo Extra Brut – Angelo Bortolin helyi beceneve után elnevezve, a pincészet alapítójának 80. születésnapjára és az alapítás 50. évfordulójára (2018) bevezetett tétel. 0 gramm maradék cukorral, kizárólag a guiai szőlőkből – meditációs bor, kíváncsi fogyasztóknak.
A Rive di Guia Sommaval Extra Brut – egyetlen, 350 méteres magasságban fekvő, déli kitettségű szőlőből, 0 gramm maradék cukorral. Nem az a célja, hogy a legjobb legyen – hanem hogy utánozhatatlan és megismételhetetlen legyen.
A Rive di Guia Desiderio Dry – 1998 óta készül, eredetileg az alapítás 30. évfordulójára vezették be, Angelo édesapja, Desiderio emlékére. 2020-tól Rive di Guia minősítéssel, kizárólag guiai szőlőkből.
Standard DOCG tételek: Brut – a Valdobbiadene DOCG legtisztább, legtipikusabb kifejezése. Alacsony maradék cukorral, élénk gyümölcsös aromával, egész étkezés mellé is alkalmas.
Extra Dry – a legismertebb és legfogyasztottabb stílus. Könnyű maradék cukorral, könnyen iható – minden alkalomra és napszakra.
Cartizze Dry – a 107 hektáros különleges dűlőről, a prosecco rendszer csúcskategóriájából. Nagy struktúra, harmonikus aromák, különleges alkalmakra.
Barch (Tranquillo) – különleges tétel: csendes, szinte alig észrevehetően gyöngyöző Valdobbiadene, a guiai szőlők legtisztább kifejezése. Halételek mellé különösen ajánlott.
3, 6 és 9 literes palackok – mert néha nem elég egy üveg
A Bortolin Angelo az egyetlen partnerünk, akinél ünnepi nagyformátumú kiszerelések is elérhetők:
Az Extra Dry elérhető 3 és 6 literes méretben is a saját formájú palackban, valamint 6 és 9 literes méretben klasszikus palackban – különleges alkalmakra, esküvőre, nagy társaságokhoz, vagy egyszerűen akkor, ha az élmény legyen a mérőszám.
Ez az a palack, amellyel belépnek a szobába, és mindenki odafordul.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor alapították a Bortolin Angelo pincészetet? 1968-ban – Angelo Bortolin ekkor vette fel saját nevét a pincészetnek, apja, Desiderio munkáját folytatva Guia di Valdobbiadene dombjain.
Miért csak Valdobbiadene DOCG borokat készítenek? 2009-ben tudatos döntést hoztak: nem a tágabb Prosecco DOC területről, hanem kizárólag saját guiai szőlőikből, kizárólag Valdobbiadene DOCG minőségben dolgoznak. A cél nem egy bor eladása, hanem egy táj és közösség képviselete.
Mi az a Rive di Guia? A Rive di Guia a DOCG régión belüli, Guia községhez kötött egyedi dűlőjelölés – a Rive rendszer legmagasabb kategóriája, kéziszürettel és alacsony hozammal.
Mi különleges a Bortolin Angelo palackban? Szabadalmaztatott, egyedi forma – a szőlőtőke csavarodó alakját idézi. Minden palackon QR-kód, amely az adott tétel pontos adatlapjára vezet: szüret dátuma, palackozás időpontja, organoleptikus adatok.
Milyen nagy formátumú kiszerelések elérhetők? Extra Dry: 3L és 6L saját palackban, illetve 6L és 9L klasszikus palackban. Brut és Cartizze: 1,5L és 3L.
Hol lehet Bortolin Angelo proseccót venni Magyarországon? A Prosecco Journey az a magyarországi webshop, ahol Bortolin Angelo borok – köztük a nagy formátumok – elérhetők.
