Leírás
A Bortolin Angelo pince 1968 óta dolgozik kizárólag prosecco-val — nem terjeszkedtek, nem kompromittáltak, nem léptek ki a DOCG határain túlra. A Brut a kínálat karakteres gerince: a legszárazabb nagy mennyiségben gyártott termékek, amelynek magas minőségét az iparág is elismeri (a pince Grand Gold Medalt nyert Vinitaly-n).
A Brut 8 g/l maradékcukorral rendelkezik, ami maximálisan érvényre juttatja a Glera gyümölcsösségét — zöld alma, körte, citrus, fehér virágok — anélkül, hogy bármilyen édességgel lefognák a bor frissességét. Az íze száraz, élénk, kiegyensúlyott savassággal és gyümölcsös citrus utóízzel. Autokláv erjesztés, 30-40 nap élesztőn érlelés. Kézi szüret a valdobbiadenei domboldalakról. 8-10 °C-on tálalva, aperitifként és ételkísérőként egyaránt kiváló.
Paraméterek
| Kategória / Category Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG | |
| Űrtartalom / Volume 0,75 l | |
| Cukortartalom / Sweetness Brut | |
| Maradékcukor / Residual sugar 8 g/l | |
| Savtartalom / Acidity 5,5 g/l | |
| Alkoholtartalom / Alcohol 11,5% vol | |
| Tálalási hőmérséklet / Serving temp. 8–10 °C | |
| Szín / Color Szalmasárga, zöldes árnyalattal / Pale straw yellow with greenish hues | |
| Illat / Fragrance Zöld alma, körte, citrus, fehér virágok / Green apple, pear, citrus, white flowers | |
| Ízlelés / Taste Száraz, élénk, kiegyensúlyozott savassággal, gyümölcsös utóíz / Dry, lively, balanced acidity, fruity citrus finish | |
| Ételkísérő / Food pairing Aperitif, halas ételek, könnyű előételek, fiatal sajtok / Aperitif, fish dishes, light starters, young cheeses | |
| Szőlőfajta / Grape variety 100% Glera | |
| Termőhely / Vineyard Valdobbiadene – kézzel szüretelt / Hand-harvested hillsides | |
| Erjesztés / Fermentation Charmat (autokláv), 30–40 nap élesztőn / 30–40 days on lees | |
| Fogyasztási ablak / Drink within 15–18 hónap a palackozástól / 15–18 months from bottling |
