Leírás
Az Extra Dry a Bortolin Angelo legnagyobb sikerű tétele: ez a prosecco hozta a pincének a Vinitaly 2011 Grand Gold Medalt a legjobb Charmat-módszerű habzóbor kategóriában — és azóta is a pince zászlóshajója a nemzetközi piacon. A sikert az egyszerű, de megalkuvás nélküli minőség magyarázza: kizárólag kézzel szüretelt valdobbiadenei Glera, autokláv erjesztés, 30-40 nap élesztőn érlelés.
A 15 g/l maradékcukor kellemes kerekséget és lágyságot ad a bornak, miközben a savassággal egyensúlyban tartja a frissességet. Illatában alma, körte és őszibarack tiszta, friss aromái jelennek meg; az íze kerek, gyümölcsös, finom utóízzel. A gyártó leírása szerint "multitasking" bor: aperitiftől desszertig, halak és kagylók mellé különösen ajánlott. 7-9 °C-on tálalva, lehetőleg nagy pohárban fogyasztva.
Paraméterek
| Kategória / Category Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG | |
| Űrtartalom / Volume 0,75 l | |
| Cukortartalom / Sweetness Extra Dry | |
| Maradékcukor / Residual sugar 15 g/l | |
| Savtartalom / Acidity 5,5 g/l | |
| Alkoholtartalom / Alcohol 11,5% vol | |
| Tálalási hőmérséklet / Serving temp. 7–9 °C | |
| Szín / Color Halvány szalmasárga / Pale straw yellow | |
| Illat / Fragrance Alma, körte, őszibarack / Apple, pear, peach | |
| Ízlelés / Taste Kerek, gyümölcsös, kiegyensúlyozott sav, gyümölcsös utóíz / Round, fruity, balanced acidity, fruity finish | |
| Ételkísérő / Food pairing Aperitif, hal, kagyló, könnyű fogások / Aperitif, fish, shellfish, light dishes | |
| Szőlőfajta / Grape variety 100% Glera | |
| Termőhely / Vineyard Valdobbiadene – kézzel szüretelt / Hand-harvested hillsides | |
| Erjesztés / Fermentation Charmat (autokláv), 30–40 nap élesztőn / 30–40 days on lees | |
| Díjak / Awards Grand Gold Medal – Vinitaly 2011 | |
| Fogyasztási ablak / Drink within 18–20 hónap a palackozástól / 18–20 months from bottling |
